料理包做快餐违法吗

饭店用料理包做的快餐怎么区分

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很多人不清楚料理包是什么，其实料理包也就是一道菜，也可以认为它是一个浇头，说的再直白点它就是傻瓜料包。料理包之所以为外卖厨房接受，是因为它操作简单，只需把料理包放在热水里或者微波炉里加热几分钟123即可上菜。

上一个料理包和现做菜肴的工艺做一个对比吧

料理包的工艺：清洗，斩拌，炒或煮，调味，包装，杀菌，金属检测，冷却，冷冻，存储。保质期：冷冻保存6-24个月

现做菜肴的工艺：清洗，切配，炒或者煮，调味，翻锅出菜，摆盘，上菜。保质期：1-2天

下图为现炒菜肴和料理包

料理包和现做菜肴口感对比：

料理包：色黯淡，香味十足（不清楚加了什么），口味不错口感一般。

现做菜肴：颜色亮丽，香气足，口感爽滑脆

最近料理包被媒体曝光率很高，是因为生产卫生条件实在是不忍睹，特别是用了不明的家禽畜肉。曝光很有必要，是一种行业洗牌也是一种品质提升。

某宝的料理包销量情况

料理包有销量也是有一定原因的，在目前的餐饮店竞争激烈，租金贵，食材价格贵，人工成本高等大环境下给料理包商家制造了商业机会，一般是初始创业，厨房面积较小，环保上不可有油烟，设备投资小操作简单，懒人厨房（一人厨房），增加新菜品容易等情况才会用到料理包。虽然选择料理包提高了出餐速度，降低了成本，但是品质和口感必定会下降，甚至还会有食品安全风险。良心在左，利益在右，风险在等你。所以在选择料理包的时候请三思。

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使用料理包成外卖普遍现象，部分成本低至 3 元，保质期长达一年半。你能接受这样的外卖吗

想吃就吃，横竖不能不吃。

你以为外卖料理包，和连锁餐饮中央厨房出来的料理包是一回事，事实上外卖的料理

根本不是我们接不接受外卖的问题，而是在追求速度与便捷的大环境下，料理包是大势所趋。

做外卖现做还得采购菜品、洗菜、烹调、打包，得招厨师吧，得花时间吧，人工成本，时间成本高吧，还是买一屋子微波炉香啊！料理包一拆，两三分钟热一热搞定，反正是别人吃又不是我吃。

况且，一屋两人三餐四季，变成一人独居，两眼惺忪，三餐外卖，四季淘宝……你以为外卖你说不吃就不吃了？

其实你们还是会吃的，甚至有一些懒人还买回来在家热热就能吃。

但是我觉得看完你们可以连夜找一个人会做饭的女朋友，比如我这样做饭贼溜的哈哈哈。

我都是一大早起来做的⊙▽⊙毕竟写完料理包，我更害怕了，开始怀疑谷饲牛肉也只是把“谷饲”二字印上去而已。

正好前两天刚深度扒皮写完关于料理包的文章，写完我就……按我们老大说的，看完就是这样：

被举报了，我改答案了。

我原回答说的料理包，还不是一棍子打死所有，中央厨房那些出品的还是安全的。

外卖是用料理包做的，为什么你们不自己买料理包吃

1，知道外卖使用料理包的人依然是少数，我新进的短视频伙伴，95后，也是跟我做事才知道这些餐饮“常识”的，普通消费者依然有很多都以为外卖是现做的。

2，料理包也有分类，可以直接微波炉加热的，我们称之为“熟制半成品”，这种料理包的口味是有天花板的，不会太难吃，但也不可能太好吃，而且目前来说，成本没有绝对优势，比如下边这种

还有一类料理包是“生制半成品”，这种的口味可以无限接近传统厨房现场制作（其实就是工厂切好腌制好，你到店里再做熟），那么这种很明显还是得点菜的，自己没法操作。比如下边这种：

3，外卖店会进行搭配组合，例如一大桶汤，给你们一人一碗，煮一大堆蔬菜，给你们一人一片。蔬菜和汤不值钱，但做一碗和做一桶用的时间其实差不多，人家赚的是批发转零售的钱。

4，懒是硬伤，能躺着绝不坐着，也很可以理解！价值交换构成了这个世界的商业体系。所有人都追求最优性价比的话，经济危机就来了…